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中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人沏茶。敬茶的礼仪是必不可少的。因为茶是中国最早的饮料，从唐代茶圣陆羽的《茶经》、宋代宋徽宗的《大观茶论》到明代李时珍的《本草纲目》等等，均弥漫出中国茶文化的气息。在饮茶的选用最合来客口味和最佳茶具待客，同时适当配些茶食、糖果、菜肴等达到调节口味和点心之功效。
喝茶也是一门学问。俗话说：酒满茶半。奉茶时应注意不要太满、以八分为宜，水温不宜太烫，以免客人不小心被烫伤。喝茶的环境应该静谧、幽雅、洁净、舒适，让人有随遇而安的感觉。选茶也要因人而异，如北方人喜欢饮香味茶，江浙沪人喜欢饮清芬的绿茶，闽粤人则喜欢酽郁的乌龙茶、普洱茶等。品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，同时要有好茶好壶供人品茶会使人心情爽快，可以养生，也可以清心，其妙趣在于意会而不可言传。
随着中国茶文化的盛行发展，人们对泡茶的器具也愈加讲究，经过千年的实践与比较，人们一致推崇“宜兴紫砂壶”为泡茶最理想器具，常言道壶之所有灵性，主要取决于泡茶之人和所泡之茶，三者结合才是以显妙道。因为用紫砂壶泡茶，即不夺茶叶香味，也无熟汤气。所以我也喜欢用紫砂壶饮茶和收藏紫砂壶。它除了其实用功能外，还有一个重要原因体现壶本身的工艺水平和所包含的文化内涵。紫砂壶艺始于明，盛于清，辉煌于当今天，其造型多变而富有韵味，正是经过一代代壶艺高手辈出，一件件匠心独具的紫砂壶不断地推陈出新，使之一跃成为人们沏茶器具之首选，同时也成为文人雅士官宦墨客的珍赏之物。茶文化与紫砂壶相契合，给我们带来无穷无尽品赏珍藏之趣。
作者：范振和 2012/6/20
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